Thé vert japonais
Matcha Culinaire
Ce matcha de la préfecture de Kagoshima est une excellente option d'entrée de gamme. Fabriqué à partir de feuilles de deuxième et troisième flush, avec une légère amertume, idéal pour les lattes, desserts et recettes simples.
Évaluations qualité
Umami ★★☆☆☆
Arôme ★☆☆☆☆
Amertume ★★★☆☆
Prix et commande
Prix par kg 79 € hors TVA
Prix par boîte de 30 g Non proposé
Commande minimum 1 kg
Échantillon 15 g, de notre boutique
Emballage Doypack refermable de 1 kg
Expédition De notre stock en Belgique ; nous visons à expédier dans les 24 heures suivant le paiement
Détails qualité et origine
Origine au Japon Shibushi City, préfecture de Kagoshima, Japon
Période de récolte Septembre (3ème flush)
Protocole d'ombrage Environ 3 à 4 semaines
Cultivars Saemidori, Okumidori, Yutakamidori
Méthode de broyage Broyage industriel par flux d'air
Profil de goût et d'arôme Vert profond, saveur de thé robuste, amertume agréable, arôme prononcé
Analyse chimique Conforme à la réglementation alimentaire de l'UE, y compris les limites de résidus de pesticides
Comparaison
| Caractéristique | Ceremonial | Premium | Culinary |
|---|---|---|---|
| Origine | Nishio, préfecture d'Aichi | Shibushi City, préfecture de Kagoshima | Shibushi City, préfecture de Kagoshima |
| Récolte | Avril (1ère flush) | Avril - Juin (1ère et 2ème flush) | Septembre (3ème flush) |
| Cultivars | Yabukita, Asahi, Saemidori, Samidori, Okumidori | Saemidori, Okumidori, Yutakamidori | Saemidori, Okumidori, Yutakamidori |
| Période d'ombrage | 3–4 semaines | 3–4 semaines | 3–4 semaines |
| Niveau d'umami | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★☆☆☆ |
| Arôme | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★☆☆☆☆ |
| Amertume | ★☆☆☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ |
| Idéal pour | Cérémonies du thé, préparation premium | Lattes, usage polyvalent en cuisine | Lattes quotidiens, desserts, entrée de gamme |
Formats disponibles
Emballage & Quantités minimales de commande
1 kg
Sachets en vrac sous vide
Quantité minimale de commande.
Volumes personnalisés
Doypacks
Reconditionné depuis le vrac sur demande.
30g / 50g
Boîtes
Reconditionné depuis le vrac sur demande.
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