Thé vert japonais
Matcha Culinaire
Ce matcha de la préfecture de Kagoshima est une excellente option d'entrée de gamme. Fabriqué à partir de feuilles de deuxième et troisième flush, avec une légère amertume, idéal pour les lattes, desserts et recettes simples.
Évaluations qualité
Umami ★★☆☆☆
Arôme ★☆☆☆☆
Amertume ★★★☆☆
Détails qualité et origine
Origine au Japon Shibushi City, préfecture de Kagoshima, Japon
Période de récolte Septembre (3ème flush)
Protocole d'ombrage Environ 3 à 4 semaines
Cultivars Saemidori, Okumidori, Yutakamidori
Méthode de broyage Broyage industriel par flux d'air
Profil de goût et d'arôme Vert profond, saveur de thé robuste, amertume agréable, arôme prononcé
Analyse chimique Conforme aux réglementations UE sur les pesticides/rayonnements
Comparaison
| Caractéristique | Cérémoniel | Premium | Culinaire |
|---|---|---|---|
| Origine | Nishio, préfecture d'Aichi | Shibushi City, préfecture de Kagoshima | Shibushi City, préfecture de Kagoshima |
| Récolte | Avril (1ère flush) | Avril - Juin (1ère et 2ème flush) | Septembre (3ème flush) |
| Cultivars | Yabukita, Asahi, Saemidori, Samidori, Okumidori | Saemidori, Okumidori, Yutakamidori | Saemidori, Okumidori, Yutakamidori |
| Période d'ombrage | 3–4 semaines | 3–4 semaines | 3–4 semaines |
| Niveau d'umami | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★☆☆☆ |
| Arôme | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★☆☆☆☆ |
| Amertume | ★☆☆☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ |
| Idéal pour | Cérémonies du thé, préparation premium | Lattes, usage polyvalent en cuisine | Lattes quotidiens, desserts, entrée de gamme |
Formats disponibles
Emballage & Quantités minimales de commande
1 kg
Sachets en vrac sous vide
Quantité minimale de commande.
Volumes personnalisés
Doypacks
Reconditionné depuis le vrac sur demande.
30g / 50g
Boîtes
Reconditionné depuis le vrac sur demande.
Intéressé par ce grade ?
Recevez des échantillons gratuits livrés directement depuis notre centre logistique belge.