Thé vert japonais
Matcha Cérémoniel
Cultivé dans la préfecture d'Aichi, ce matcha cérémoniel est fabriqué exclusivement à partir de feuilles de thé de première récolte soigneusement sélectionnées. Classé grade impérial. Caractérisé par une saveur umami douce avec une amertume subtile et un arôme riche.
Évaluations qualité
Umami ★★★★★
Arôme ★★★★★
Amertume ★☆☆☆☆
Prix et commande
Prix par kg 199 € hors TVA
Prix par boîte de 30 g 8.20 € hors TVA
Commande minimum 1 kg ; boîtes de 30 g en lots de 33
Échantillon 20 g, de notre boutique
Emballage Doypack refermable de 1 kg
Expédition De notre stock en Belgique ; nous visons à expédier dans les 24 heures suivant le paiement
Détails qualité et origine
Origine au Japon Nishio, préfecture d'Aichi, Japon
Période de récolte Première flush (avril)
Protocole d'ombrage Environ 3 à 4 semaines
Cultivars Yabukita, Asahi, Saemidori, Samidori, Okumidori
Méthode de broyage Moulins traditionnels en pierre de granit
Profil de goût et d'arôme Umami doux, amertume subtile, arôme riche semblable au nori
Analyse chimique Conforme à la réglementation alimentaire de l'UE, y compris les limites de résidus de pesticides
Comparaison
| Caractéristique | Ceremonial | Premium | Culinary |
|---|---|---|---|
| Origine | Nishio, préfecture d'Aichi | Shibushi City, préfecture de Kagoshima | Shibushi City, préfecture de Kagoshima |
| Récolte | Avril (1ère flush) | Avril - Juin (1ère et 2ème flush) | Septembre (3ème flush) |
| Cultivars | Yabukita, Asahi, Saemidori, Samidori, Okumidori | Saemidori, Okumidori, Yutakamidori | Saemidori, Okumidori, Yutakamidori |
| Période d'ombrage | 3–4 semaines | 3–4 semaines | 3–4 semaines |
| Niveau d'umami | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★☆☆☆ |
| Arôme | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★☆☆☆☆ |
| Amertume | ★☆☆☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ |
| Idéal pour | Cérémonies du thé, préparation premium | Lattes, usage polyvalent en cuisine | Lattes quotidiens, desserts, entrée de gamme |
Formats disponibles
Emballage & Quantités minimales de commande
1 kg
Sachets en vrac sous vide
Quantité minimale de commande.
Volumes personnalisés
Doypacks
Reconditionné depuis le vrac sur demande.
30g / 50g
Boîtes
Reconditionné depuis le vrac sur demande.
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